【资料图】
解答：
1、油耗的作用非常大。耗油酱很浓，很甜，有一种奇特的香味。适合在烹饪即将关火的时候添加，可以增加食材的色、香、味。
2、对于肉来说，耗油的作用就是腌制。当我们腌制肉类时，添加油耗可以更好地掩盖肉类食材的腥味，有助于激发里面的鲜味。当它与葱、姜、蒜、料酒、酱油等混合时。效果会更好。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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