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村民刘天福和妻子张美清采收大葱

呼和浩特市土左旗毕克齐镇水磨村已有300多年的大葱种植历史，大葱已融进了水磨村郁郁葱葱的田园风光里。

9月2日，记者走进水磨村的葱田间，半人高的大葱长势喜人，葱香扑鼻，这很容易让人想起一个画面：拿一张大饼卷上新鲜大葱，再蘸点酱，这样的组合，绝对是舌尖上的美味。

记者沿着一排排绿油油的大葱，找到了正忙着采收的村民刘天福和他的妻子张美清，拔葱、抖土、码放整齐、捆扎、装车……夫妻俩配合很默契。

58岁的刘天福面色黝黑，望着地里的大葱，高兴得合不拢嘴：“一会儿我就要开车将这6000多斤的葱运到呼和浩特的东瓦窑农副产品批发市场，希望能卖个好价钱。最近大葱价格略有上涨，每斤批发价在一块二左右。今年又是个丰收年，11亩大葱至少有10万块的收入！”

毕克齐镇地处大青山南麓富饶的土默川平原，属温带半干旱大陆性季风气候类型，全年四季分明、昼夜温差大，境内水资源丰富，水质甘甜清凉、富含多种矿物质，适宜种大葱。据史料记载，明朝弘治年间（1488~1505年），毕克齐就开始栽培大葱了。

刘天福是毕克齐镇水磨村土生土长的农民，父辈都以种植大葱为生，他也有着25年的种植经验。2000年前后，由于葱的品种、品相一般，每斤大葱的价格在2毛钱左右，最低的时候每斤只卖5分钱。“2012年以后，村党支部调整村内种植结构，引进新品种，大力发展大葱种植，我开始起早贪黑种大葱，亩产由以前的4000斤增产到8000斤，每斤大葱的价格也由以前的2毛钱涨至4毛钱，当年就尝到了甜头。”刘天福回忆道。

经过改良的毕克齐大葱葱白紧密脆嫩，辛辣味浓，在呼和浩特、包头、鄂尔多斯闻名遐迩、供不应求。2008年，毕克齐大葱成为奥运会专供产品；2018年7月，毕克齐大葱成为国家地理标志保护产品，带着这些“光环”的毕克齐大葱在市场上备受青睐。

刘天福种植大葱的积极性更高了，四处学习种植技术、引进精良的大葱品种，产量逐年增加，2020年以来，亩产稳定在1万斤，大葱的价格也一路走高，进入了1元时代。“种大葱每年收入10万块，这在以前，想都不敢想。”刘天福感慨道。去年，他给儿子在呼和浩特市区买了房子。前几天，他又选购了一辆面包车和两辆三轮车，要把地里的大葱卖得更远。

“2021年，全村种植的600多亩大葱喜获丰收，村民收入非常可观，种植积极性更高了。”水磨村党支部书记刘春友介绍，今年村里的大葱种植面积达到了1000亩，乘着乡村振兴的东风，水磨村还争取到大葱种植扶持资金125万元。接下来，水磨村将在大葱的加工上做文章、下功夫，真正做到种植、销售、储存、加工一条龙。