8月27日，2023年监管科技创新助推调味品产业高质量发展研讨会举行，市场监管部门、行业协会、科研院所、食醋企业等各方代表齐聚清徐县，共同探讨调味品质量安全标准、法规与监管趋势。会上，“食品真实性技术国际联合研究中心——食醋分中心”正式揭牌。这意味着，“中国醋都·清徐”作为食醋产业集聚区，将对食醋产业的生产和流通领域提供可溯源、可实时监管的科技手段和技术支撑，在食醋真实性技术研究、标准化战略发展等方面迈上新的台阶。

3家清徐食醋企业获“FA认证”

调味品作为民生产业，其点滴变化都对老百姓的生活产生影响。如今，越来越多调味品的出现也让消费者更加重视调味品的质量安全与健康。

(资料图)

据悉，食品真实性技术国际联合研究中心，是我国在食品真实性领域唯一的经科技部认定的国家级国际联合研究中心，该中心主要针对食品行业存在的经济利益驱动造假、虚假标注、以次充好等食品真实性问题，合作开展食品真实性前沿技术攻关与应用研究，能够对调味品产业的产品生产和流通领域提供可溯源、可实时监管的科技手段和技术支撑。

“调味品行业作为轻工食品行业中的重要门类，既关乎民生，又是经济高质量发展的重要推手和内生动力。”中国轻工集团有限公司党委副书记、总经理王珂灵介绍，保利中轻率先在全球推出了食品真实品质（FA）认证体系，构筑了消费者和企业之间的信任桥梁。未来，保利中轻下属中轻检验将持续通过技术创新支撑调味品行业的市场监管，守卫“舌尖上的安全”，推动调味品行业提质升级。

在此次研讨会上，中轻检验认证有限公司联合山西紫林醋业股份有限公司、山西水塔醋业股份有限公司、山西美锦醋业股份有限公司、江苏恒顺醋业股份有限公司，进行了酿造食醋FA认证产品发布。

消费者扫二维码可溯源检测流程

消费者和商家之间的信息往往是不对称的，为了打破这种信息不对称，“食品真实品质认证”架起了消费者和商家之间的信任桥梁。

“酿造食醋FA认证，最大的特点是能在流通领域对贴上FA标签的食醋在市场上进行动态监测。”中国检验认证有限公司首席专家钟其顶在接受山西晚报记者采访时表示，FA认证通过食品真实性表达技术、自愿性产品认证、流通市场抽检、信息传递等环节来实现食品真实品质表达，目前已获得国内等多个食品细分领域行业龙头企业的广泛认可。

山西晚报记者了解到，FA认证运用国际领先的科技手段，实现食品真实品质的数字化表达。FA认证是以核磁共振波谱、同位素质谱、高分辨质谱、生物溯源等前沿科技手段为技术支撑，通过海量样本数据对照、主动市场抽检等手段，构建食品大数据，结合区块链技术，为消费者提供公开、透明、便捷、有效的食品数据信息“云空间”，实现食品生产和流通领域的可保障、可溯源、可监督，确保检测结果的真实性、可靠性、同步性。消费者可通过扫描贴有FA认证的产品二维码，溯源到整个检测和认证流程，确认自己购买的商品是否通过食品真实性检测。

擦亮“中国醋都·清徐”金字招牌

科技创新是产业高质量发展的重要支撑。“举办本次‘全国2023年监管科技创新助推调味品产业高质量发展研讨会’，既是积极响应‘科技强国’‘健康中国’战略的生动实践，更是推动调味品产业高质量发展的有效途径。”清徐县委副书记、县长、清徐经济开发区党工委书记李福贵在接受山西晚报记者采访时表示，希望通过本次研讨会议加速开展食醋酿造机理解析、食醋营养健康与标准体系等方面的研究，以科技创新赋能食醋产业转型升级。

李福贵介绍，近年来，清徐立足资源禀赋、产业优势，锚定产量产值“双百”目标，坚持健康美味双向发力，以全面覆盖、规范透明、目标导向、协同发展、共同推进、“政府公正监管、企业诚信自律、社会公众监督”的监管格局，推动实施“1816”战略和“十大行动”，通过强龙头、延链条、建集群、树品牌，全力以赴推动清徐醋产业高质量发展。

下一步，清徐县将强化企业科技创新主体地位，优化政策、土地、资金、人才等要素配置，深化产学研用结合，推动创新链产业链资金链人才链“四链”融合，确保年底前全县80%以上食醋产品完成FA认证，持续锻造“醋”长板、做好“醋”文章，擦亮“中国醋都·清徐”金字招牌。

此次研讨会上，还举行了两个主题论坛。围绕“质量基础设施建设推动调味品产业高质量发展”“调味品产业创新与发展趋势论坛——回归传统与健康”两个主题，与会嘉宾对调味品产业发展经验、发展趋势和面临的问题作了深刻剖析。

在发言环节，来自国家食品安全风险评估中心、山东省食品药品检验研究院、江南大学生物工程学院、中国标准化研究院、山西省检验检测中心、山西农业大学食醋产业学院等机构的专家，针对食品质量检测从不同角度分享了精彩观点。（记者 李飞飞）