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【环球时报综合报道】最新研究显示,多吃炸薯条可能增加患上抑郁症和焦虑症的风险。

美国有线电视新闻网(CNN)24日报道,一个来自中国杭州的研究小组当日在《美国国家科学院院刊》上发表的研究显示,通过对14万参与者长达10年的跟踪调查,他们发现经常吃油炸食品,尤其是爱吃炸薯条的人,患抑郁症的风险要比普通人高出12%,患焦虑症的风险则高出7%。

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研究结果显示,油炸食品的摄入量越高,焦虑或抑郁的风险就越大。这是因为在高温油炸过程中,土豆等含有大量淀粉的食物会生成一种名为丙烯酰胺的化学物质。这一物质正是酿成人体多种不良健康问题的罪魁祸首——包括神经毒性和生殖毒性等。同时,它能够对大脑脂质代谢造成破坏,由此引发焦虑和抑郁。

不过,有科学家认为把抑郁症简单归咎于“炸薯条吃太多”有待商榷。英国雷丁大学的营养学及食品科学教授古恩特·库内认为,心理健康不单与吃油炸食品有关,还要考虑爱吃薯条者的生活习惯,他们可能收入更低、体重更高、喜欢吸烟。(吕克)

责编:夏丽娟

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