年糕糯米做的。

1、准备适量大米和糯米浸泡3~4小时。

(资料图)

2、沥干之后,一起访日搅拌机,打入搅拌机,把它们打成米浆,尽量细腻一些。

3、把米浆葱搅拌机倒出来,找个漏塞,铺一层纱布,把米浆倒进去,把水分沥干。这个过程大概需要6个小时左右。

4、让米粉形成一个柔软的米粉团。软硬程度跟橡皮泥差不多。

5、找一个深一点的盘子,在盘子里缙云的刷一层植物油,把糯米压平整。

6、上锅蒸。水开之后大概蒸40分钟至米粉团熟透。拿出来之后,拿干净的纱布把米粉团上边的水分洗干净。

7、在案板上铺上一层保鲜膜,在保鲜膜上刷上一层油,趁热把米粉团扣在案板上。

8、找一个擀面杖,在一端包上保鲜膜,在米粉团上刷上植物油。开始捣你年糕,约用力,时间越久,年糕口感越好。在捣年糕的过程中,可以时不时地抹上植物油。

9、捣好年糕以后,把年糕弄成圆筒状。用保鲜膜把每一条年糕都单独裹起来,放在冰箱里隔夜,年糕会孜然变硬定型。

10、定型后,把年糕切成条状或小片状。

11、做炒年糕或汤年糕都是美味佳品。