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吃牛排，首先要掌握叉子的使用。使用刀叉的正确方法是左手拿叉，右手拿刀。双手握住刀叉，甚至将食指分别抵在刀叉的背面，可以稳住刀叉。也可以用拇指和食指夹住刀叉的背面，这样在使用刀叉的时候可以更好的发力。

吃牛排的时候，旁边通常会放着各种样式的刀，其中有锯齿刃的刀是用来切牛排的。左手拿着叉子压在牛排大小合适的部位，然后用锯齿状的刀片反复向内划，直到压下的牛排被完全切下，再拿起叉子放在嘴里吃。

吃饭过程中，如果做手势表示需要服务，要先把刀叉放在餐盘上，不要拿着刀叉在空中挥舞摇晃，也不要让叉子处于一端在餐盘上，另一端在餐桌上的状态。这是西方礼仪中不礼貌的行为。

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