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禾秆草，便是成熟禾稼收获脱谷后的茎秆，无食用价值。与陈皮、老姜并称广东三宝。

禾秆草的用途非常广泛，涵盖衣食住行，可用于做饲料、燃料、积肥、煮食、建筑材料、造席、造鞋等，还可用作捆扎食物，轻便环保。也可把禾秆草捆扎起来用作刷子、扫帚。禾秆草当然有药用价值，中医认为糯稻秆味甘性凉，有清热利湿、活血化瘀等功效，对湿热黄疸、糖尿病、跌打损伤有卓效。但是切忌在未经医师同意下乱服草药，以免引起中毒。

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