食用盐，化学名氯化钠，自古以来一直被视为战略性物资，其生产和销售一直受到严格监管。

氯化钠在地球上广泛分布，海水的咸味正是由于其中含有氯化钠。通常，食用盐是从海水或盐湖中提取的。最古老的食盐提取方法之一是太阳晒盐法，即将咸水晒干，留下的晶体是粗盐，经过一系列步骤去除杂质，就可制得精盐。

然而，海水蒸发并不是最高效的食用盐生产方式。自然界中存在许多盐度高的盐湖，包括卤水湖和干盐湖，这些地方更容易采集和提纯食用盐。

(资料图)

盐湖是干旱地区独特的景观，因此主要分布在干旱或半干旱地区。然而，过于干旱和缺乏降水并不利于盐湖的形成。大部分盐湖是由咸水湖的湖水不断蒸发而形成的，这些湖泊被称为大陆盐湖。还有一些盐湖是由海湾演化而来，被称为海成盐湖。

中国拥有世界上最多的盐湖之一。中国四大盐湖包括青海的茶卡盐湖、察尔汗盐湖、山西的运城盐湖以及新疆的巴里坤盐湖。柴达木盆地也有四大盐湖，包括茶卡盐湖、察尔汗盐湖、马海盐湖和昆特依盐湖。

青海的茶卡盐湖被誉为中国的“天空之镜”，位于青海省海西蒙古藏族自治州乌兰县茶卡镇，占地105平方千米。湖面上的卤水反射形成了令人惊叹的景观，仿佛置身画中，因此被称为“中国版天空之镜”。

察尔汗盐湖是中国最大的盐湖，也是亚洲最大的盐湖，位于柴达木盆地南部，总面积5856平方公里，海拔2670米，是柴达木盆地最低的地方。该盐湖东西长约160多公里，南北宽20～40公里，盐层厚度约为2～20米。察尔汗盐湖由多个盐池组成，包括别勒滩、达布逊、察尔汗和霍布逊四大湖区。由于富含卤水，察尔汗盐湖呈现出绿色，与卤水结晶的盐花相映成趣，景色壮丽。

盐湖中不仅含有大量氯化钠，还蕴藏着200多种其它盐类矿物。察尔汗盐湖的矿藏丰富，包括氯化钾、氯化镁、氯化锂等无机盐，总储量在500亿吨以上。每天建议成年人摄入的食盐总量不超过6克。据估计，察尔汗盐湖中的氯化钠储量高达400多亿吨，足够供给14亿人口食用1000年。

中国人食用食盐的来源

根据中盐集团8月24日声明：食盐储备供应充足，当前我国的食盐产品结构占比为井矿盐87%、海盐10%。湖盐3%，井矿盐和湖盐生产均不受日本核污染影响

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