红茶和绿茶的区别是什么?

红茶为红叶红汤,汤色红亮鲜明,是经过发酵形成的品质特征,最具代表性的为宁红和滇红,而绿茶的色泽绿润,芽峰显露,汤色明亮,具有绿叶清汤的特性,代表品种有龙井、碧螺春等。

冲泡水温:红茶的冲泡水温为90度左右的沸水,绿茶水温则为80度。

口感区别:红茶不如绿茶涩,较适口,但是没有绿茶清香。 制作工艺:红茶经过发酵制成,绿茶不经过任何发酵过程。

红茶和绿茶的成分一样吗?

红茶绿茶的主要成分都是类似的,都是茶多酚,茶氨酸,茶多糖,蛋白质,芳香类醛类,醇类,酮类等等,只是工艺不同,里面的一些物质比例多少发生了变化,如绿茶泡出时的绿色是叶绿素的颜色,而红茶因为经过发酵叶绿素含量很低了,于是茶黄素茶褐素的颜色红黄色出现了。

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